Euskal Herriko gastronomiaren eta turismoaren munduan euskara izan da.

Euskal Herria, Frantziako eta Espainiako eskualde batek, eskualde turistiko garrantzitsu gisa ezarri du bere ondare kultural eta naturalaren aberastasunari esker. Abantaila ugarien artean, gastronomiak leku nagusiak hartzen ditu, eskualde honetako erakargarri turistikoaren benetako zutabe bat osatzen du.

Turismo gastronomikoaren garrantzia Euskal Herrian:

Gastronomiak 25.000 lanpostu zuzen baino gehiago ordezkatzen ditu, edo biztanleria aktiboaren% 10 baino gehiago (iturri extencia) eta euskal pastelak gero eta rol handiagoa du dinamiko honetan. Bere ospe globalak benetako "euskal tarta" benetakoa sortu du, berariaz, jatorrizkoa da, Jean De Luz eta Sareko pastel historikoetan jatorrizkoa dastatzera etorri diren bisitariekin.

Gastronomia hau bertako produktuetan oinarritzen da: itsaski (sardina, legatza, hegaluzea), kalitatezko haragiak (euskal txerri kinoa, kiaxera beltza edo ahuntza piperak, piperrak, piperrak, piperra, pastelak, gozogintza tradizionala, txokolatea eta bere historia guztia ahaztu gabe. Euskal Herriko turismo gastronomikoak hainbat esperientzien bidez erakusten du: Aterpetxe tradizionalak, ostatu tradizionalak, esaterako, baionak edo saintekoak - tokiko ekoizleen bisitak (Irouléguy mahastiak, piper ekoizleak) - Sukaldaritza tailerrak eta dastaketak - jaialdi gastronomikoak eta jaialdiak .

Euskal tarta: eskualdeko pastelen ikurrak euskal sukaldaritzako espezialitateen artean, euskal pastelak (Etxko bixkotxa) leku berezia hartzen du. Gozogintza tradizional hau benetako nortasun ikur bihurtu da. Euskal tarta zeharkako patroiekin markatutako urrezko orea da, eta pastel kremarekin edo gerezi beltzarekin marmelada izan daiteke. Dualtasun horrek eskualdeko familia tradizio ezberdinak islatzen ditu.

Euskal tarta eragin ekonomiko eta kulturala sortzen du: - Artisau fabrikazioan espezializatutako pastak.

Produktu eratorriak eta oroigarri turistikoak garatzea Gozogintza ondare honek lurraldearen eta bere erakargarritasun turistikoaren balorazioan laguntzen du. Euskal kulturaren transmisioaren bektorea ere adierazten du, tarta bakoitzak familia eta eskualdeko istorioa kontatzen duelako. Turismoaren garapenerako estrategia integratua, tokiko jokalariek gastronomiak garrantzia ulertu dute turismoaren garapenerako palanka gisa. Hainbat ekimen ezarri dituzte: - Errezeta gastronomikoak sortzea, errezeta tradizionalak etiketatzea eta babestea. Elikagaien lanbideak barne. Planteamendu honek kalitate turismoa erakartzea ahalbidetzen du, lurraldearen benetakotasuna bere zaporeen bidez, eta tokiko identitatea kontserbatzen duen bitartean. Euskal tarta-k bereizten du produktu gastronomiko tradizionala enbaxadore kulturala eta eskualde baterako motor ekonomikoa nola bihurtu daitekeen, turismo iraunkorrean eta bertako tradizioekiko errespetuz lagunduz

Gazte belaunaldiari azaltzeko turismo gastronomikoa Euskal Herriarentzako benetako aktiboa dela azaltzeko, hezkuntzakoak, biak hezkuntzan eta bere balioekin erlazionatu behar dugu (ekologia, benetakotasuna, tokikoa, esperientzia).

Ba al dakizu zergatik jaten dugun hemen? Zortea dugulako aparteko ezarpen bat dugulako: itsasoa, mendia, klima epela ... honek produktu freskoak eta askotarikoak ematen ditu - arrainetatik gazta batetik, piperrak, gereziak edo ardi esnea pasatzen da. "

Gako mezua: euskal lurra naturaren oparia da. Eta izaera horrek babesten du hobetzen duena baloratzen duena.

Nafarroa Euskal Herriko zazpi probintzietako bat: nekazaritzako elikagaien urtegia Euskal Herrirako

Euskal Herriko hego-ekialdean kokatuta, Nafarroa Espainian klima-konfigurazio paregabea da bereizten: hiru klima mota nagusi uztartzen ditu lurralde nahiko txikian. Ipar-mendebaldeko fatxadak klima ozeanikoa du, belardien aldekoa, ganadu hazkuntza eta esnekiak. Zentroak, klima kontinental baten menpe, zerealak lantzeko aukera ematen du, oso-osoko produkzioa eta nekazaritza mistoaren garapena. Azkenean, Nafarroako hegoaldeak, batez ere Mediterraneoa, erreborulturarako, ureztatzeko, mahastizaintza eta oliba hazten ari diren ureztatzeko, baratzako laborantzarako.

Aniztasun klimatiko eta agronomiko honek Nafarroa nekazaritzako ekoizpenen aberastasun nabarmena ematen du, partzialki Euskal Herria elikatzen duena. Tuterako orburuak, piperrak, piperrak, oliba olioak, Oliba olioak, Nafarroako ardoak (Nafarroa), haragi ugaltzen, ardi-gaztak (batez ere, haragi hotzak eta barazki freskoak agertzen dira euskal sukalde tradizional eta garaikideko produktu integratuenak eta barazki freskoak.

Hurbiltasun geografikoak, bi lurraldeen osagarritasunak eta bi lurraldeen arteko lotura historikoek elikagaien zirkulazio etengabea sustatzen dute, Nafarroa eta Euskal Herriaren arteko interdependentzia gastronomikoa sendotuz, etxeko eta zaharberritze eta eskualdeko nekazaritzako elikagaien industrian.
Gastronomia bazkaria baino gehiago da: kultura da

"Plater bakoitzak istorio bat kontatzen du, errezeta bakoitza jakintza belaunaldien fruitua da. Euskal tarta edo Axoa dastatzen duzunean, euskal identitatearen zati batean ziztatzen duzu".

Zaporearen bidez bidaiatzea kultura bizia eta harroa ezagutzea da.

"Turismo masiboa baino, hemen turismoaren esanahiaren alde egiten dugu. Tokiko laguntza, artisautza eta merkatu txikiak jaten dituzten bisitariak."

Turismo gastronomikoak, ondo eginda dagoenean, tokiko ekonomia bizitzera eramaten du ingurumena kaltetu gabe.

Arrakasta istorio honek tokiko espezialitateak lurralde-garapenerako benetako palanka bihur daitekeen erakusten du munduko biribiltasunari esker.

Euskal tarta bere iragan bezain aberatsa izan daiteke, betiere, tradizioa izoztuta ez badago, baina bizirik , forma garaikidean zainketa eta hobekuntzarekin transmititzen da. Gustura, tokiko sustraiak eta munduan irekitako irekiera duten leialtasuna da jasangarritasunaren gakoak.

Euskal Herriko Turismo Bulegoak EAEko aglomerazioko turismo bulegoak sustatzea.

Errezeta eta oporretako oroigarriekin postal desberdinak

• 🌿 «Bidaia-oroitzapenen eta sukaldaritza-sekretuen artean, menu eta errezeta bakoitzak Euskadiaren arima xuxurlatzen du».

• 🍒 «Postaletatik errezeta liburuetaraino, euskadiko pastela dastatzeko istorio bat bezala transmititzen da».

• ✨ «Paper zati horixkak, atzoko irudiak... euskadiko pastelaren oroitzapen gozo eta azukretsua gordetzen dute.»

• 🥧 «Hemen, txartel bakoitzak paisaia baten istorioa kontatzen du, errezeta bakoitzak keinu bat: elkarrekin, euskadiko jaki gozoak irudikatzen dituzte.»

• 📜 «Denboran zehar bildutako altxor hauek Euskadiko oroimen gastronomikoan zehar bidaiatzeko gonbidapenak dira.»

Festa bat bezain handia edo sekretu bat bezain txikia izan, euskarriko pastelak zoriontasunaren zapore bera mantentzen du.