Euskal tarta ez da postre bat soilik. Arte herrikoiaren objektua da, hizkuntza leuna, euskal madeleine bat emozioak eramaten dituena. Belaunaldiak zeharkatzen dituen bitartean arteak zeharkatzen ditu.

Poltsiko

Etxe historiko ederra

Bideo atsegina

Instagram-en

Airean bidaltzen da

Sare sozialetan leherketa:

Benetako fenomeno birikoa bihurtu da Tiktok, Instagram eta YouTube-n milaka bideo dituen hizkuntza guztietan.

Euskal tarta errezeta

🍴 Frantziako gastronomiaren banketan ... euskal pastelak ez du bere kuota behar.

Mille-Feuille dela uste duzu. Opera, Saint-Honoré, Paris-Brest.

Sukaldariak, janzkerak, azukre petaloak, grazia, arintasuna, kontrolatutako ezabapena.

Denbora horretan ... euskal pastela zain dago.

Ez funtsean, ez atzera, ez apala.

Zezen bat itxaroten du zelaian:
zutik, masiboa, pazientea.

Ez da krema zuritzeko beharrik.
Ez da altzairu herdoilgaitzezko zirkulurik behar.
Ez da Parisko onarpenik behar.

Existitzen da .
Eta hori nahikoa da .

Bere orea? Harresia.
Bere krema? Aitorpena.
Bere zaporea? Lurrean ainguratuta. Unibertsala.

Eta pastel frantsesaren oturuntza handian ...

Ez du bere kuota eskatzen.

Hartzen du.

Zati zabala .
Zati epela .
Zati bat isiltasunean goaz ,
badakigulako.

Ez da sukaldariaren postrea.
Memoria da .

Eta hori

une bateko aparra efimero guztia baino indartsuagoa

🎯 IGPak euskal tarta ekarriko zuena:

Gizateriaren ondare ukiezina "Frantziako otordu gourmet"

1. Bere jatorriaren aitorpen ofiziala

IGPak zurian beltza ezarriko zuen euskal tarta Euskal Herrian sustraituta dagoela , bere tradizioak, klima, bere sukaldaritza kultura.
👉 Errezeta bat baino gehiago da: lurraldea da.

2. Imitazioen aurkako babesa

IGP batekin, ezin genuen gehiago "euskal tarta" deitu zonaldetik kanpo ekoiztutako industria edozein pastel, ohiko arauak bete gabe .
👉 Izena, historia eta bizi diren artisauak babesten ditugu.

3. Igoera naturala

IGPk zehaztapen zehatzak : osagaiak, metodoa, jatorria, ehundura eta abar. Horrek kalitate konstante bat bermatzen du, artisauak balioak.
👉 Pastela euskararen gustuko enbaxadore bihurtzen da, ziurtatuta.

4. Artisauentzako palanka ekonomikoa

Ekoizleek komunikatu , saldu eta batzuetan IGPrekin esportatu Turistak ere erakartzen ditu eta identitate sendoa sortzen du, hala nola zure munduko txapelketa .
👉 Jada ez da eskualdeko produktua. Sinadura gastronomikoa da.

5. Kultur markatzaile sendoa

IGP sinbolo sendoa izango litzateke transmisiorako , hezkuntzarako, euskal ondare ukiezinaren garapenerako.
👉 Tresna bat da bizitza osorako bizitzara ekartzeko tresna.

🛡️ Euskal tarta egiteko IGP baterantz

Frantziako pastelen adibideak IGP azpian.

1. Vendée gelditu da
   briko obalatua, urrezko brioia, apur estua, gurina aberatsa eta Crème fraîche.
   IGP etiketatua 2013. urteaz geroztik, Bakerren ondarea babesten du Vendée-n.

2. Marsella-ko ontziak (aitortzeko garaian)
   itsasontzi tradizionala -Happed cookiea, laranja loreez apainduta, Marsellan-eko Candlemas ospakizunen ikurrina.

3. Breton Pancake (Fitxategia abian)
   Bain sandle cookiea gurina erdi gazia duena, jatorriz Pont-Aven-etik, 1890. urtea duen istorio batekin.

4. Saint-Émilion Macaron (Proiektuan)
   almendra, azukrea eta arrautza zuriak, Bordeaux eskualdeko tradizio monastikoarekin lotuta.